Soto Ayam
Utk soto nasi impit, rebus ketupat segera
Utk. mee hoon soto, celur mee hoon dgn air panas sehingga lembut
Bahan kuah:
2 bks sup bunjut / 3 sudu rempah sup
1 btg kayu manis
5 cawan air rebusan ayam
bhgn tulang ayam yg direbus
2 ulas bwg putih dikisar
minyak masak utk tumis
garam secukup rasa
Bahan hiasan:
ayam rebus (di lerai)
daun sup
taugeh
kacang tanah goreng
bawang goreng
Cara masak kuahnya:
1. panaskan minyak
2. goreng kayu manis dan bunga lawang hingga wangi
3. masukkan bahan dikisar dan masak hingga terbit minga
4. masukkan sup bunjut atau rempah sup,
5. masukkan air rebusan dan bhgn tulang ayam, kacau seketika dan biarkan sehingga mendidih
6. tambahkan garam secukup rasa
utk sambal kicap:
5 biji cili padi (ikut suka) ] kisar
1 sudu gula pasir ] kesemua
1 ulas bwg putih } bahan dan
½ cwn kicap masin ] cukupkan
air limau nipis (ikut citarasa) ] rasanya
hidangkan bersama bahan hiasan.
