Laksa Penang
1 bungkus laksa (basah/kering) - dicelur dahulu
1 kati ikan curut/sardin (ikan temenung pun boleh tapi tak berapa sedap)
15-20 biji cabai kering - dikisar
2 biji bawang besar- dikisar
1 batang serai - dikisar
Sedikit belacan - dikisar
Sedilit asam keping/asam jawa
1 biji timun
1 pokok daun salad
Sedikit daun pudina & daun cenohong
1 biji bunga kantan
1 biji cili hijau & cili merah
1 biji bawang besar
Garam
Cara-caranya :-
1. Ikan dibersihkan terlebih dahulu dan direbus.
2. Keluarkan ikan dan asingkan isi ikan dengan tulang.
3. Air rebusan ikan tadi ditapis ke dalam periuk yang lain dan bolehlah nyalakan api.
4. Masukkan bahan yang telah dikisar tadi.
5. Masukkan pula sedikit bunga kantan (dengan batangnya sekali) serta daun cenohong. Perah air asam atau masukkan asam keping.
6. Tulang ikan dikisar halus dan ditapis ke dalam periuk tadi.
7. Akhir sekali masukkan isi ikan ( boleh juga dikisar ) serta garam.
8. Laksa yang telah siap dicelur bolehlah dimasukkan timun, daun salad, bawang besar, cili, daun pudina serta bunga kantan yang telah dihiris halus.
