Asam jawa atau celagi ialah sejenis pokok saka malar hijau yang menghasilkan buah asam untuk kegunaan masakan harian di Malaysia.
Rekod dan sejarah menunjukkan yang ibu negeri Senegal diberi nama ‘Dakar’ dalam bahasa tempatan yang bermaksud “pokok asam jawa”. Pokok asam jawa adalah tumbuhan semula jadi di benua Afrika. Kini asam jawa telah tersebar luas ke serata dunia dan termasuklah yang ada di Malaysia. Ia juga boleh menjadi pokok hiasan selain ditanam sebagai pokok tanaman. Pokok ini diperkenalkan ke negara-negara di Asia melalui pedagang-pedagang Arab yang datang singgah ke asia tenggara. India
ialah negara yang mempunyai tanaman dan ladang asam jawa yang paling
luas di dunia. Didapati sebanyak 250,000 metrik tan asam jawa dihasilkan
setiap tahun seluruh dunia dimana 65% dihasilkan di India. Asam Jawa
digunakan untuk pelbagai kegunaan dimana sebanyak 3,000 metrik tan
daripadanya dieksport ke Eropah dan Amerika Utara. Pokok asam jawa
mempunyai pelbagai gelaran dan nama tempatan.
Nama lain bagi asam jawa adalah Asam, Asam Jawa, Asam Kemal, Asam
Kuning (Melayu); Indian date, Sweet Tamarind, Tamarind (English); Anbli,
Ambli, Chinh, Imalii, Tamarulhindi (India), Da Ma Lin; Loa Wang Zi
(China), Bakham Somkham (Thailand), Me chua (Vietnam); Sempodok
(Filipina), Tamarindo (Jepun); dan Khaam, Kok mak Kham (Laos).
Asam jawa merupakan sejenis ramuan masakan yang terkenal dikalangan masyarakat Melayu. Biasanya asam jawa akan dilarutkan ke dalam air
dan hanya airnya digunakan dalam masakan. Hampasnya pada kebiasaannya
dibuang. Selain digunakan dalam masakan, asam jawa juga boleh dimakan
begitu sahaja ataupun dengan ditambah dengan gula. Selain itu asam jawa
juga digunakan secara tradisional bagi mengubat batuk dan perit tekak. Pucuk muda mentah atau yang telah dicelur, dimakan dengan budu, cencaluk, sambal belacan
atau pencecah lain dengan nasi. Buah muda asam jawa yang dikupas kulit
dan ditumbuk kasar atau diracik kecil, dicampurkan dengan sambal
belacan, sesuai dimakan dengan nasi. Rasa buah asam jawa adalah
masam-masam manis manakala daunya berasa sedikit kelat dan masam.
Pokok asam jawa sebenarnya merupakan tumbuhan anugerah Tuhan
yang mempunyai pelbagai guna. Walaupun buah asam jawa merupakan
komponen utama dalam masakan seharian tetapi khasiat lain tidak boleh di
ketepikan. Banyak kajian boleh dijalankan bagi mengoptimakan penggunaan
tumbuhan asam jawa. Malaysia mengimpot 60-80% asam jawa dari negara
jiran (terutama dari India) kerana pengeluaran tempatan sangat kurang.
Kempen dan usaha untuk menanam pokok asam jawa boleh dijalankan terutama
di kawasan tanah terbiar dan juga di kawasan tanah-tanah bermasalah seperti di kawasan tanah Bris, tanah gambut, tanah bekas lombong dan juga tanah asid sulfat.
Arkib Blog
-
▼
2012
(700)
-
▼
Disember
(189)
- Cara Gandakan Emas Anda
- Dapatkan Tiket Percuma Swedish House Mafia
- 3 Wanita B∅ge! Jadi Harimau
- Fesyen Skirt SĂ‹ksi Terkini Kegilaan Orang Jepun
- Surat Cinta Dari Says
- Apa Itu Formula NIPPON?? FORMURLA 1 Tau ler
- Suspek kes bunuh Dirang akan didakwa secepat mungkin
- Surat terbuka kepada kekanda Nik Abdul Aziz, Mursy...
- BERARAH AKIBAT TIDAK BERSUNAT
- 10 Awek Cun Anak Rockers Terkenal
- antivirus-smadav-pro-with-keygen
- Semakan PLKN 2013 Melalui SMS
- Pusat Rawatan Saka
- TANDA- TANDA SESEORANG MEMILIKI SAKA
- Biodata Pelakon Yana -norliana samsudin
- Kereta Berkuasa Angin
- Antivirus SMADAV PRO With Keygen
- Game Angry Birds Terbaru Seasons 2.3.0 Full Patch
- Cinta 3 Segi Panas
- Maksud Sebenar Lagu Tema DORAEMON
- Orang Kedah Jom Gunting Rambut FREE
- Hadiah Utama RM3000 -Battle of the band
- Karangan Cinderella Aaron Aziz
- Permohonan Jawatan Dalam PDRM
- JENAYAH & SIASATAN: KEBENARAN DISEBALIK KEMALANGAN...
- 50 GRO Di Cekup - video
- ROGOL OKU: WARGA ASING DIPENJARA 10 TAHUN, 5 SEBATAN
- Ucapan Hari Natal diharam
- Cinta Antara 2 Darjat
- Kereta dihempap papan lapis-BUKIT KAYU HITAM:
- Bukan tubuhku
- RM 100, 000 Menanti Anda
- PENCARIAN BAHAN BUKTI - Penjenayah Ditembak
- Sindrom zakar lebam
- Terasa banyak Bijik -Khairul Negeri 9
- Masalah kulit di kemaluan
- Mayat Jururawat Ditipu Tiba di India
- 9 Bulan Tinggal Atas Pokok Kerana Isteri Curang
- Pasangan Tinggal Dalam Kolong Selama 22 Tahun
- Jaga tulang dari muda
- Peraturan China Bunuh Bayi Kembar
- Sebab Saintis Perancis Peluk Islam Setelah Kaji Ma...
- Ibu Risau Susu Masih keluar Walaupun Anak sudah besar
- Pelakon Korea Seksi melampau Jatuh Terpijak Kain- ...
- Urutan badan menggunakan Ular
- Benjolan Macam belon Dalam faraj
- Kanak-kanak di bakar dengan Kejam - Johor
- Anda Simpan Kuku panjang?? Klik sini
- Cinta 3 Segi..Apa Dah jadi ni?? XPAX
- Tanda-Tanda Besar Hari Kiamat Tiba Menurut Islam
- Gambar Hot Ketika Bersukan
- 100 riff-riff gitar terhebat-Video
- Kisah Jin IFRIT Mencuri Cincin Nabi SULAIMAN A.S.
- Gambar Lionel Messi sokong Palestin adalah PALSU!!
- Janda Kemaruk bangla dicekup Khalwat... Padan muka!!
- Gundik 11 Tahun Serah Diri Ke JAIS
- Gambar Hot Lelaki Yang Cantik
- Comel Engku Aleesya anak kepada Erra Fazira
- Tangisan Gaza Laungan Syirai - Bersama Afdlin Sauk...
- Kilang Pembuatan Nata De COCO
- Restoran Nasi Ayam Periuk Besar
- Ni la Rupa pokok Buah Asam Jawa..pernah tengok ke??
- Makan Bawang?? Tau Rupa Pokok Bawang??
- Ni La Rupa Pokok Buah Oren..Pernah Tengok Ke??
- Flash Player Offline Installer - Free Download
- Misteri Mayat Berat di Kota Tinggi
- Mayat wanita ditemui terdampar tepi pantai
- Jelebu- Mayat Berbogel Dalam Kebun
- Mayat bogel dalam kebun
- Bertemu Jemaah Kerdil di Masjidil Haram
- Tungku Elektronik Untuk Wanita Berpantang Meletup
- Park Ji Sung Antara Pemain Terbaik Sepanjang 26 Ta...
- Kenapa Di Gelar Harimau Malaya dan Bukan Harimau M...
- Suami Suka Saya Seksi - Zila Bakarin
- Senaman bantu elak Mimpi Basah
- Ibu Suruh Cerai Isteri -Kisah Benar
- Gadis Pemilik Lidah Terpanjang Di Dunia
- pompuan mengandung pun dia nak cabul
- Biasiswa Untuk Belajar... Semak Sekarang
- Kawin Cara Pelik - Gambar
- Gadis Ini Dicerai Suami Kerana Tiada Dara
- 0 Gambar Nadiya Nisaa Pelakon Adam dan Hawa Yg Hot
- ISU PERGADUHAN DI SUNGAI PETANI -KEDAH
- Upah RM5 untuk cabul
- Bersahabat Dengan Harimau
- Bergambar B0gel Dengan Babi
- Ikhlan terbaru Says
- Jalan Alternatif Penang Ke kelantan melalui Yala
- Dapatkan bayaran dengan Perkongsian di FB dan Twit...
- iPhone 5 Tidak Menyokong Piawaian LTE Malaysia
- Homestay as solihin guar chempedak kedah
- Iphone 5 RM98 Sebulan - Celcom Offer
- Jambatan Penang ke kelantan melalui yala
- Persona R - PROTON PERSONA BARU - Gambar
- Kord Gitar Cinta Kristal - Rahim Maarof
- Kord Gitar Lagu Melayu - Black And Malique - Teman...
- Datuk K Kemalangan Siti Tarik Diri
- Senarai Kedai Perabot Sungai Petani - Kedah
- Senarai Kedai Barang Terpakai - Selangor
- Senarai Kedai Perabot Terpakai Kedah
-
▼
Disember
(189)