Ayam Bakar Bercili

Bahan-Bahan:
1 kg ayam
Sedikit daun pisang

Bahan yang dikisar:

20 biji cili
4 cm belacan
½ cawan pati santan
Sedikit air asam jawa
2 batang serai
3 cm halia
3 cm lengkuas
Garam dan gula secukup rasa Bahan renjis:
5 camca besar minyak masak
5 camca besar pati santan
3 camca teh cili kisar

Cara:
Bersihkan ayam dan dipotong 16.
Perap bahan kisar semalaman bersama-sama ayam yang sudah dipotong.

Layurkan daun pisang sebelum dijadikan alas untuk membakar ayam. Ini bagi mengelakkan ayam daripada cepat hangus.

Bakar ayam di atas api sederhana dan renjis ayam dengan santan bercampur cili agar ayam tidak terlalu kering.

Sumber: Majalah Wanita Jun 2000